2015. április 11., szombat

Főzés gyerekekkel

Bizony, az Akadémiai Kiadónak is vannak szakácskönyvei! Új sorozatuk, a Konyhatudomány, már öt darabbal büszkélkedhet. Mint a sorozat neve is jelzi, a tudományosabb megközelítés dominál a könyveknél. Persze nem kell megijedni - mégis csak a nagyközönségnek szóló szakácskönyvekről van szó!


A héten Heston Blumenthal Főz a család - Nagy fogások kicsiknek is című könyvét vettem a kezembe. Nagyon meglepődtem: egyrészt egész kicsi könyv - komolyan, 19 cm "magas" -, másrészt nincsenek benne képek! Sőt megkockáztatom, hogy még recept sincs benne iszonyú sok. Beleolvastam, és a mi klasszikusunk, az Ínyesmester szakácskönyve jutott eszembe, mert annyira olvasmányos, jóval több mint receptgyűjtemény. Ez persze Heston Blumenthal-nál nem szépírói értelemben véve értendő, inkább a profi szakács és a több gyerekes, felelősségteljes családapa mondanivalója ez a könyv. Célja ugyanis megértetni a felnőtt emberekkel azt, hogy milyen fontos a gyerekek minőségi táplálkozása - beleértve az alapanyagokat, a közös főzést és az étkezést. 

Nagyon sok háttérismeretre és konyhatechnikai fogásra tehetünk szert a könyv által. Olvasgatni kell, vissza visszatérni hozzá.

Családosok előnyben. Viszem magammal olvasgatni a vonatra.






2015. március 7., szombat

Zöldséges

Carla Bardi: Klasszikus vegetariánus konyhaÍme egy nem túl régi, és kifejezetten szép szakácskönyv. Nem vagyok vega, de itt a tavasz és zöldségekre vagyok kiéhezve - innen ered a választás. A könyv szerzője Carla Bardi, címe Klasszikus vegetáriánus konyha, kiadta a Kossuth Kiadó 2009-ben.  Nem tudom mit jelez a címben lévő klasszikus jelző, később talán lesz összehasonlítási alapom, és akkor fény derül erre. 

Közepes méretű, igen vaskos és nehéz könyv. Minden receptet egész oldalas fotó kísér (így már érthető a 320 oldal), színes, külsőre igényes mű. Fejezetekre bontva kapjuk a recepteket: külön a saláták, zöldségraguk, rizs- és gabonaételek, stb. Tetszik, hogy a receptek szövege tömör, lényegre törő. Nem ebből a könyvből fogja egy kezdő megtanulni, hogy mi az a dinsztelés és rántás, de nem is ez a könyv  célja. A pizza tészta elkészítése viszont lépésről-lépésre, fotókkal illusztrálva olvasható, így könnyen elsajátítható. A receptek alapanyaga beszerezhető nálunk is, bár nálam eztán sem lesz mindig parmezán, mangó és fenyőmag.

A könyv használhatónak tűnik. Kedvet kaptam hozzá.


2014. november 29., szombat

Köret körítés


A héten a Lajos Mari - Hemző Károly szerzőpáros 99 - 33-as sorozatának köretekkel foglalkozó szakácskönyvét nézegettem meg. A mű pontos címe: 99 körítés és főzelék 33 színes ételfotóval

Szeretem a sorozatot, de ezt még nem olvastam. Tartalma körítésekre és főzelékekre osztva böngészhető. Milyen érdekes, az 1997-ben megjelent könyvben a cukkini szót még németesen, zucchini-ként használja a szerző! Pedig már akkor is népszerű zöldségnövény volt nálunk, vagy nem? A recepteket a megszokott gusztusos fotókkal és tördeléssel tekinthetjük meg. Egy oldalon többet is olvashatunk, de jól elkülönülnek a leírások. A receptek könnyen beszerezhető alapanyagokra épülnek, a szezonalitást is figyelembe véve. A könyv végén található Függelékben hasznos tanácsokat kapunk, és a rántás/habarás rejtelmei is feltárulnak.

 A paradicsomos lencse és a lyoni hagymás burgonya felkeltette az érdeklődésemet :)

2014. november 1., szombat

Előszó

Lassan négy éve lesz, hogy kissé meglepődve, de örömmel nyugtáztam, hogy mennyi szakácskönyv sorakozik egy általam újonnan megismert könyvtár polcain. Addig ritkán lapozgattam szakácskönyvet, bár gyakorló “konyhatündérként” rendszeresen főzök-sütök családomnak: bevált régi anyai, nagyanyai receptekből, és igen, az internetről merítve ihletet. Azóta már kölcsönöztem ebből a könyvtárból; és adtam, sőt kaptam is ajándékba szakácskönyvet. Van amelyikből rendszeresen főzök, van amelyiket csak olvasom, vagy még azt se… 

Hihetetlen a kínálat a könyvkiadás ezen területén, mindig változik a trend, és folyamatosan jelennek meg az új szakácskönyvek. A valós és virtuális könyvesboltokban órákat is eltölthetünk a keresgéléssel – lehet, hogy egyszerűbb lenne kikölcsönözni egy könyvtárból, és ha bevált, akkor megvenni!

Blogomon régi és új, elavult és trendi, hétköznapi és ünnepre való szakácskönyveket fogok bemutatni könyvtár állományából. Megvizsgálom őket kívülről, belülről - hasznos-e, érthető-e, vagy „csak” szép, és jól esik olvasgatni -, és ha időm engedi főzök is belőle (környezetem örömére).

Aki szeret sütni-főzni és könyvbarát, tartson velem!
Ez egy szakácskönyvblog.